Евтим Евтимов е един от най-популярните български поети. По негови стихове са създадени песни, превърнали се в хитове. Автор е на над 30 поетични книги, сред които: „Причастие за влюбени“, „Вино и любов“, „Вечерна наздравица“, „Между огън и вода“, „Искам обич за обич“, „Жени, целунати от Бога“ и др.
Стиховете на Евтим Евтимов са преведени на английски, руски, полски, чешки.
За стихосбирката „Две жени, две чаши с огън“ Евтимов споделя: „Жената е виното на любовта, отлежало в рая, едно нестинарско вино. Тя е една грешница, едно небесно четиво, един небесен сън“.